Découvrez les incroyables vertus santé du citron !

Ce fruit acidulé, qui éveille les sens gustatifs, est bénéfique pour la digestion et le système immunitaire, mais peut être agressif pour l’émail des dents et les estomacs sensibles.

Explorer les multiples avantages du citron pour la santé est fascinant.

Le citron stimule la sécrétion de bile et contient des flavonoïdes qui agissent sur les graisses, ce qui est particulièrement utile après des repas copieux pour faciliter la digestion.

L’acide citrique du citron aide à activer les enzymes digestives, réduisant ainsi les sensations de nausée et les ballonnements. Il apporte également 2g de fibres pour 100g, favorisant ainsi un bon transit intestinal.

Le citron est une source de vitamine C et d’autres antioxydants comme la limonine et l’hespéritine, qui aident à neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement.

Grâce à sa teneur élevée en vitamine C, le citron booste le système immunitaire, ce qui est particulièrement bénéfique pendant la saison froide pour lutter contre les infections.

Le citron contient également des vitamines du groupe B, essentielles pour de nombreux processus physiologiques.

Il est crucial de suivre certaines précautions avant de consommer du citron :

• Attention aux estomacs sensibles : Le citron peut irriter l’œsophage en cas de reflux ou de hernie hiatale, il est donc conseillé de l’éviter durant ces périodes;
• Acidité et émail dentaire : le citron peut éroder l’émail dentaire lorsqu’il est consommé en grande quantité. Pour minimiser le contact, il est suggéré de boire le jus de citron avec une paille;
• Interaction médicamenteuse : éviter le citron juste après la prise d’antiacides, car il peut augmenter l’absorption de l’aluminium présent dans ces médicaments.

Le citron est versatile en cuisine, pouvant être utilisé dans des recettes salées ou sucrées.

Pour une vinaigrette, mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le jus d’un citron pressé, en retirant les pépins. Vous pouvez y ajouter une cuillère à café de miel, du sel et du poivre pour assaisonner vos salades ou vos fruits de mer, bénéficiant ainsi des apports en vitamine C.

Le citron tendérise la viande et le poisson, à condition de ne pas prolonger excessivement la marinade. Limitez à une heure pour le poisson, environ quatre heures pour la volaille, et six à huit heures pour le bœuf et l’agneau pour éviter de durcir et dessécher les aliments.

Des fruits comme la banane, la pomme, la poire, et l’avocat tendent à brunir une fois pelés. L’utilisation de citron, riche en antioxydants, prévient cette dégradation.