Découvrez les incroyables vertus du jus de carotte pour votre santé !

Depuis quelques années, les jus de fruits et légumes frais connaissent un succès croissant. Les carottes sont souvent choisies pour leur saveur agréable et leur richesse en nutriments essentiels pour notre bien-être. De plus, elles s’associent parfaitement avec d’autres fruits et légumes.

La carotte, légume racine par excellence, existe en plus de 500 variétés, la carotte de type nantais étant la plus courante en France. Elle est très prisée dans la préparation des jus de légumes grâce à son goût sucré et ses nombreux bénéfices pour la santé.

Un verre de jus de carotte contient peu de calories et de matières grasses, quelques glucides et fibres. Il est riche en potassium, vitamine C, thiamine, vitamine B6, vitamine A et vitamine K, ce qui en fait une boisson bénéfique pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Le jus de carotte est reconnu pour ses nombreux bienfaits pour la santé, souligne la diététicienne-nutritionniste :

• Il contribue à la santé oculaire grâce à la vitamine A ;
• Il soutient notre système immunitaire par sa teneur élevée en vitamine C ;
• Il favorise un teint éclatant grâce au bêtacarotène ;
• Il améliore l’hydratation et l’élasticité de la peau, et ralentit l’apparition des rides et petites lignes ;
• Il stimule la croissance des cheveux ;
• Il aide à maintenir un système cardiovasculaire sain ;
• Il régule le transit intestinal grâce aux fibres, étant efficace tant pour la constipation que pour la diarrhée.

De plus, le jus de carotte est peu calorique, à condition de ne pas le mélanger avec trop de fruits ou d’ajouter des sucrants. Un verre de jus de carotte « pur » représente environ 60 kcal. Il peut être consommé cru ou cuit, selon l’effet désiré.

La saveur unique des carottes se combine parfaitement avec d’autres fruits et légumes. À la maison, vous pouvez essayer de les associer avec de la pomme, de l’orange, ou d’ajouter une touche de cannelle ou de gingembre. Ainsi, vous enrichissez votre jus des bienfaits de différents ingrédients en plus de ceux de la carotte.

Vous pouvez opter pour le classique carotte-orange : mixez une carotte avec une ou deux oranges. Vous pouvez aussi explorer d’autres combinaisons :

• Carotte-orange-banane;
• Carotte-mangue-banane;
• Carotte-gingembre-orange.

Pour une version smoothie lacté, mixez une carotte, une pomme verte, un yaourt naturel, du citron et de l’eau.

Important : si vous préparez un jus avec une carotte, en y ajoutant une mangue et une banane (soit l’équivalent de deux fruits), le jus ou le smoothie devient très calorique. Dans ce cas, vous pouvez le servir à plusieurs personnes, le diluer avec de l’eau ou le consommer progressivement et avec modération, recommande la diététicienne-nutritionniste.

« Il n’y a pas de contre-indications connues », affirme Mounia Boulanouar. « Cependant, le jus de carotte peut causer des réactions allergiques orales lorsqu’il est consommé cru, ce qui concerne souvent les personnes allergiques au pollen ».

Le jus de carotte peut aussi entraîner des troubles intestinaux s’il est bu en excès.

Enfin, « en consommant une carotte tous les jours pendant 30 jours, on peut aussi observer ce que l’on appelle ‘la caroténémie‘ : nos paumes peuvent prendre une teinte orangée », ajoute l’experte.