Rien de mieux qu’une bonne soupe maison pour se réchauffer et se régaler. Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette qui allie simplicité et saveurs : la soupe de lentilles corail aux carottes et lait de coco. C’est un plat principal de saison, facile à réaliser et économique. Suivez-moi en cuisine !
Ingrédients nécessaires
Pour préparer cette délicieuse soupe, voici ce dont vous aurez besoin :
– 1 pincée de poivre
– 1 pincée de sel
– 1 filet d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de coriandre
– 1 oignon
– 120 g de lentilles corail
– 2 gousses d’ail
– 20 cl de lait de coco
– 1 litre d’eau
Ustensiles à prévoir
En plus des ingrédients, assurez-vous d’avoir les ustensiles suivants sous la main :
– 1 louche
– 1 mixeur plongeant ou blender chauffant
– 1 presse-ail
– 1 casserole
– 1 couteau de cuisine
– 1 sauteuse
– 1 saladier
– 1 couvercle adapté à votre casserole
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Pendant ce temps, épluchez et tranchez finement les carottes en rondelles. Lorsque l’eau bout, ajoutez les carottes pour une précuisson.
Étape 2 : Préparation des aromates
Émincez l’oignon et écrasez les gousses d’ail. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Étape 3 : Ajouter les lentilles et épices
Lavez les lentilles corail sous l’eau courante pour enlever les impuretés. Ajoutez les lentilles rincées dans la sauteuse avec l’oignon et l’ail. Saupoudrez de curry, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
Étape 4 : Assemblage et cuisson
Une fois les carottes précuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse avec les lentilles. Assaisonnez avec la coriandre, le sel et le poivre. Recouvrez d’eau et laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux.
Étape 5 : Finition et service
Lorsque les lentilles et les carottes sont tendres, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Ajoutez du lait de coco selon vos goûts pour une texture onctueuse. Servez chaud et garnissez de feuilles de coriandre fraîche.
Conseils pratiques pour réussir votre soupe
Astuces pour gagner du temps
Pour aller plus vite, préparez vos ingrédients à l’avance. Par exemple, découpez les carottes et émincez l’oignon la veille.
Variante sans lait de coco
Si vous n’avez pas de lait de coco, remplacez-le par du lait de vache ou une crème végétale comme le lait d’amande. Le goût sera différent mais tout aussi délicieux.
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour préparer une excellente soupe de lentilles corail aux carottes et lait de coco. Il ne vous reste plus qu’à partager ce plat chaleureux et gourmand avec vos proches. N’hésitez pas à expérimenter différentes variantes et à nous faire part de vos retours.