Lorsqu’un mal de gorge apparaît, souvent provoqué par une infection virale, il est essentiel de savoir quels aliments favoriser et lesquels éviter. Les choix de boissons sont également cruciaux. Voici les conseils d’une diététicienne-nutritionniste pour apaiser votre gorge douloureuse.
Quand la gorge est douloureuse et irritée, certains aliments peuvent être particulièrement bénéfiques car ils sont faciles à avaler et aident à renforcer le système immunitaire.
Aurore Lavergnat, diététicienne-nutritionniste : « Un mal de gorge peut affaiblir le système immunitaire, il est donc crucial de le stimuler en consommant des légumes riches en vitamines et minéraux. »
Opter pour certains légumes
Il est recommandé de choisir des légumes doux tels que la betterave, la carotte, la courgette, la patate douce et les petits pois, conseille la diététicienne. Ces légumes peuvent être consommés crus si la douleur de la gorge le permet, pour préserver toutes leurs vitamines, autrement, ils sont excellents en soupe ou en purée. « Pour conserver un maximum de vitamines, optez pour une cuisson à la vapeur ou une cuisson rapide à l’eau pour les soupes, en utilisant bien le bouillon, » ajoute Aurore Lavergnat.
Les condiments bénéfiques
La consommation d’ail et d’oignon est également bénéfique, car ces condiments possèdent des propriétés anti-inflammatoires et stimulent l’immunité grâce à l’alliinase et la quercétine qu’ils contiennent, explique la diététicienne. Ils peuvent être ajoutés à des soupes ou intégrés à divers plats comme les poêlées ou les purées.
Protéines : quelles options privilégier ?
Il est préférable de choisir des sources de protéines comme le poisson et les œufs, qui sont moins pro-inflammatoires que la viande rouge, prévient Aurore Lavergnat. Pour faciliter la digestion, surtout lorsqu’on se sent faible, préparer le poisson en papillote ou à la vapeur, et opter pour des œufs à la coque.
Les bienfaits du miel
Concernant les douceurs, le miel est une excellente option. Non seulement il apaise la gorge grâce à sa texture douce et sucrée, mais il est aussi bénéfique pour ses propriétés antibactériennes et antivirales, souligne la diététicienne. Elle recommande particulièrement les miels de thym et de romarin, idéaux pour les troubles respiratoires. Le miel de Manuka est également efficace contre le mal de gorge, bien que plus onéreux.
Attention aux glaces et sorbets !
Si la glace et le sorbet peuvent temporairement soulager la douleur par leur effet froid, « il est important de ne pas en abuser car le sucre qu’ils contiennent peut affaiblir le système immunitaire, » avertit la diététicienne.
Quels fruits sont recommandés pour apaiser un mal de gorge ?
Comme dessert, il est conseillé de privilégier les fruits riches en vitamine C, tels que les fraises, les kiwis et les agrumes. Toutefois, « en raison de leur acidité, ces derniers peuvent irriter la gorge, à moins de les mélanger dans un smoothie avec de la banane pour adoucir, » prévient Aurore Lavergnat.
La pomme cuite est aussi recommandée. « Comme l’ail et l’oignon, elle contient de la quercétine, » ajoute la diététicienne. Elle peut être irritante lorsqu’elle est consommée crue, il est donc préférable de la consommer en compote ou pochée.
Boire chaud ou froid en cas de mal de gorge ?
Il est préférable de ne choisir ni trop chaud, ni trop froid. Pour de l’eau, il est conseillé de la boire à température ambiante. Quant aux boissons chaudes, il vaut mieux les consommer tièdes. « Les tisanes de thym et de romarin sont excellentes pour le système immunitaire, » explique Aurore Lavergnat. « Vous pouvez les sucrer avec une cuillère à café de miel, et opter pour du thé vert pour ses propriétés antioxydantes. »
Quels aliments éviter lorsqu’on a du mal à avaler ?
Certains aliments sont à éviter car ils peuvent augmenter la production de mucus ou irriter davantage la gorge. Quels sont-ils ?
Éviter le sucre industriel !
Il est important de limiter la consommation de produits sucrés industriels tels que les gâteaux et les viennoiseries. « À long terme, le sucre qu’ils contiennent peut réduire l’efficacité du système immunitaire, » indique la diététicienne.
Attention aux épices fortes
Certaines épices comme le poivre, le piment et le curry sont à éviter, car elles peuvent aggraver l’irritation de la gorge.
« Les fruits à coque, bien que nutritifs, nécessitent d’être bien mâchés, ce qui peut être difficile en cas de mal de gorge, » prévient la diététicienne. « Toutefois, ils peuvent être consommés sous forme de pâte. »
Modérer la consommation de pain et de produits laitiers
Certains aliments comme le pain, en raison du gluten, et les produits laitiers, sont connus pour favoriser la production de mucus. « Optez pour du pain au levain, moins riche en gluten, ou pour des variétés comme l’épeautre ou le kamut, » conseille Aurore Lavergnat.