Les figues, délicieuses et bénéfiques pour la santé, sont idéales pour stimuler la digestion, améliorer l’état de la peau et favoriser la circulation sanguine. Comment utiliser les figues en cuisine ? Voici trois recettes simples, sucrées et salées, incluant une entrée, un plat principal et un dessert, utilisant ce fruit riche en fibres et en antioxydants.
Il vous reste quelques semaines pour profiter pleinement des figues. Ce fruit, en plus d’être exquis, est aussi très bénéfique pour votre santé.
Riche en fibres, la figue améliore le transit intestinal et combat efficacement la constipation. Elle contient également des anthocyanes, des pigments qui donnent leur couleur pourpre aux figues et qui aident à renforcer la résistance des vaisseaux sanguins. Les antioxydants qu’elle contient jouent un rôle dans l’amélioration de l’élasticité de la peau. Découvrez maintenant une entrée, un plat et un dessert qui vous feront adorer ce fruit ensoleillé.
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
6 figues fraîches
1 bûche de chèvre
2 c. à c. de moutarde
2 c. à s. de vinaigre balsamique
2 c. à c. de miel
Huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
Mélangez dans un saladier le miel, la moutarde et le vinaigre. Incorporez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant vigoureusement. Découpez les figues en quatre tranches épaisses. Taillez la bûche de chèvre en rondelles. Disposez trois tranches de chèvre entre chaque rondelle de figue, en ajoutant un peu de vinaigrette entre chaque couche. Servez frais.
Spaghettis aux figues fraîches
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de spaghettis
150 g de crevettes roses
150 g de moules
100 g de tomates cerises
4 figues fraîches
4 c. à s. d’huile d’olive
1 citron
5 c. à s. de crème fraîche 0 %
2 gousses d’ail
Basilic
Sel
Poivre
Préparation :
Faites cuire les moules avec un peu d’eau dans une casserole. Laissez-les s’ouvrir pendant environ 5 minutes à feu doux. Faites revenir les crevettes et les tomates cerises coupées en deux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réservez les fruits de mer. Déglacez la poêle avec le jus de citron. Faites revenir l’ail et le basilic. Ajoutez la crème et laissez mijoter quelques instants. Salez et poivrez.
Faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les. Versez la sauce sur les pâtes et ajoutez les fruits de mer.
Terminez en ajoutant les figues fraîches coupées en quatre.
Dessert : Figues rôties au miel et aux noisettes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
8 figues
50 g de noisettes émondées
Miel
Préparation :
Lavez les figues et retirez leur queue. Incisez-les en forme de croix à partir du haut, sans aller jusqu’à la base pour que les quartiers restent attachés. Répartissez le miel selon votre goût sur les figues et parsemez de noisettes concassées. Placez-les dans un plat à gratin et faites cuire au four pendant 10 minutes à 180 °C. Servez tiède.