Découvrez les incroyables bienfaits des figues pour votre santé !

La figue, qu’elle soit fraîche ou séchée, est riche en glucides, en fibres et en nutriments essentiels. Avec ses notes sucrées et subtiles, elle se prête merveilleusement bien à la composition de salades et de tartes.

La figue, connue scientifiquement sous le nom de Ficus carica, est le fruit du figuier, un arbre courant dans le pourtour méditerranéen, qui prospère sous un climat chaud. Sa reproduction est favorisée par un insecte spécifique, le blastophage, aussi appelé la guêpe du figuier.

Riche en minéraux, la figue offre une bonne quantité de potassium (232 mg/100 g), de calcium (35 mg/100 g), de magnésium (17 mg/100 g) et de glucides (19 g/100 g). Consommer deux à trois figues (environ 100 g) couvre 10 % des apports journaliers recommandés en calcium. Elle contient également 2,3 g de fibres par 100 g, bénéfiques pour le transit intestinal.

Une portion de 100 g de figues apporte 69,4 kilocalories (kcal).

La figue favorise une digestion saine. « Elle est principalement composée de fibres insolubles, présentes dans sa peau et ses graines », indique la diététicienne Véronique Liégeois. « Ces fibres absorbent l’eau dans le tractus digestif, prévenant ainsi la constipation en facilitant le passage intestinal ».

Le fruit contient des anthocyanes, des pigments qui confèrent sa couleur violette à la figue, bien que certaines variétés soient blanches.

Elle contient des flavonoïdes et du sélénium, des antioxydants qui agissent sur l’élasticité de la peau, lui conférant dynamisme et vitalité.

Il est recommandé d’intégrer au moins cinq portions de fruits ou légumes chaque jour. Deux grosses figues ou trois petites correspondent à une portion de fruit. Toutefois, une consommation excessive peut irriter les intestins et avoir un effet laxatif, en plus de leur haute teneur en sucre. Il est donc essentiel de les consommer dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

• En cas d’allergie au bouleau : la figue contient des peptides similaires aux protéines du bouleau, ce qui peut entraîner une réaction allergique croisée. La consommation de figues crues peut provoquer des démangeaisons ou une sensation de brûlure dans la bouche, sur les lèvres et dans la gorge. La cuisson de la figue détruit l’allergène ;
• Si vous souffrez du syndrome du côlon irritable ou de diverticulose : il est préférable d’éviter les figues, car leurs petits grains peuvent être irritants et causer des douleurs abdominales.

Il existe deux variétés principales de figues :

• les figues violettes, juteuses et savoureuses (variétés comme Sollès, Macomb…) ;
• les figues blanches, qui sont généralement moins parfumées.

Lors de l’achat, choisissez des figues charnues, légèrement ridées et souples au toucher. Notez qu’elles ne mûrissent plus une fois cueillies. Profitez du mois d’août pour savourer pleinement leurs arômes. Les plus belles figues sont disponibles jusqu’en octobre. À partir d’octobre, les figues sèches deviennent une alternative intéressante. Les meilleures proviennent de Turquie et sont souvent liées par un brin de raphia.

Les figues se conservent un à deux jours dans un réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pour éviter qu’elles n’absorbent les odeurs.

Les figues se prêtent à une multitude de préparations, qu’elles soient utilisées dans des recettes salées (comme dans une salade ou avec de la viande) ou sucrées (tartes, crumbles), sans oublier les confitures et les chutneys.

• Les pruneaux, riches en antioxydants et en fibres, sont excellents dans une compote, idéale pour préserver les cellules du vieillissement et lutter contre la constipation ;
• L’orange, riche en vitamine C antioxydante, peut être associée à la figue pochée pour créer un sirop délicieux ;
• La noix, source d’acides gras essentiels oméga-3, aide à l’absorption des antioxydants de la figue. Elle est parfaite dans une tarte.