L’exquise mangue, ce fruit exotique à la fois parfumé et juteux, est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Elle est efficace pour combattre le stress oxydatif, stimuler le système immunitaire, et contribue à la bonne santé de la peau et des cheveux, sans oublier ses avantages pour la santé visuelle. Explorons ensemble les multiples vertus de la mangue.
La mangue, avec sa saveur douce et sucrée, est un fruit tropical qui enchante nos sens. Malgré sa teneur élevée en sucre (15 g de glucides pour 100 g de mangue), elle regorge de nutriments bénéfiques pour notre santé.
La mangue est une source importante de minéraux et de vitamines, notamment de vitamine C (37 mg pour 100 g, représentant 46 % de l’apport quotidien recommandé) et de vitamines du groupe B. « Elle contribue à diminuer la fatigue et à renforcer le système immunitaire, ce qui est particulièrement précieux en hiver », souligne Audrey Aveaux, diététicienne-nutritionniste.
Un seul morceau de mangue apporte aussi près de un quart de l’apport quotidien recommandé en vitamine A, essentielle pour le bon fonctionnement du système immunitaire, et stimule la production ainsi que l’activité des globules blancs.
Contribution de la mangue à la prévention du cancer
La mangue contient une quantité significative de polyphénols, des antioxydants végétaux qui protègent les cellules contre les dommages des radicaux libres. Elle offre également d’autres antioxydants tels que la vitamine C et le lupéol, reconnu pour ralentir la croissance des cellules cancéreuses, notamment dans le cancer de la prostate.
La mangue et la protection cardiaque
La mangue est également riche en fibres digestibles, y compris la pectine.
Ces substances aident à diminuer le taux de mauvais cholestérol, et il est important de noter aussi la présence de potassium qui aide à réguler le rythme cardiaque et à maintenir une pression artérielle normale. Audrey Aveaux, diététicienne-nutritionniste.
La mangue contre la constipation grâce à ses fibres
Si elle est choisie mûre, la mangue est facile à digérer car elle contient moins de fibres que beaucoup d’autres fruits. « Elle ne présente que 1,7 g de fibres pour 100 g en moyenne. Ses fibres solubles aident à prévenir la constipation. Elle contient également des enzymes digestives qui améliorent la digestion des protéines ingérées lors du même repas », explique Audrey Aveaux.
Bienfaits de la mangue pour la peau et les cheveux
La vitamine A présente dans les mangues est cruciale pour le développement et le maintien de divers types de tissus épithéliaux, y compris la peau, les cheveux et les glandes sébacées, qui jouent un rôle dans la santé capillaire. La mangue est aussi riche en vitamine C, essentielle à la production de collagène, qui raffermit la peau et aide à atténuer les rides.
Les vertus de la mangue pour la santé oculaire
Les propriétés antioxydantes de la mangue protègent nos yeux de plusieurs manières. En effet, ces antioxydants :
- protègent la rétine et le cristallin ;
- augmentent la portée visuelle ;
- diminuent l’inconfort causé par l’éblouissement ;
- améliorent le contraste visuel et réduisent le temps nécessaire pour que les yeux se remettent du stress causé par la lumière vive ;
- protègent également les yeux des rayons ultraviolets nocifs et ralentissent la progression des cataractes et de la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA).
Apport calorique d’une mangue
La mangue est un fruit relativement riche en sucre et en calories. 100 grammes de mangue apportent 73,9 kilocalories (kcal).
Informations nutritionnelles clés de la mangue
Identifier une mangue mûre
Par le parfum qu’elle émet. Lorsqu’on appuie légèrement sur le fruit, il doit se montrer souple. Cependant, il ne faut pas se fier uniquement à la couleur, car selon les variétés, les mangues peuvent être vertes, jaunes, ou oranges. Il est préférable de choisir des variétés de mangue peu fibreuses, comme l’Amélie à la chair tendre, ou la Kent, à la fois juteuse et sucrée.
Pour faire mûrir une mangue, il suffit de l’envelopper dans du papier journal afin qu’elle émette de l’éthylène, un gaz qui accélère son processus de maturation.
Concernant sa conservation, la mangue se garde dans un endroit frais à plus de 6 °C, donc pas dans le réfrigérateur, et elle ne doit pas être conservée plus de deux ou trois jours car elle se détériore rapidement.
Techniques pour couper et consommer une mangue
Pour la découper en tranches
Il est recommandé de peler la mangue. La placer verticalement sur une planche à découper. Couper des tranches fines de chaque côté du noyau en frôlant ce dernier. Disposer les tranches en éventail sur une assiette.
Pour la découper en dés
Couper la mangue en deux, avec la peau, en tranchant de chaque côté du noyau. Prendre les deux moitiés de fruit. Les placer côté peau sur la planche à découper. Inciser la chair en formant un quadrillage, puis pousser sur la peau pour la bomber avant de placer les dés dans l’assiette.
Quand éviter de consommer de la mangue ? Quelles contre-indications ?
- Si vous prenez des anticoagulants : une consommation excessive de mangue peut augmenter le risque de saignements ;
- Si vous avez certaines allergies : une allergie au latex, aux pollens de bouleau ou d’armoise peut être liée à une allergie à la mangue (allergie croisée).