Découverte et rôle essentiel de la vitamine C
Connaissez-vous vraiment tous les secrets de la vitamine C? Au-delà de son rôle bien connu dans la lutte contre le scorbut, cette molécule joue un rôle crucial dans de nombreux processus biologiques. Découverte en 1928 par Albert Szent-Gyorgyi, elle fut identifiée pour ses propriétés antiscorbutiques grâce à des travaux ultérieurs qui ont permis de la synthétiser dès 1933. Ce n’est qu’en 1970 que Linus Pauling a révélé son potentiel contre le rhume commun dans son ouvrage « Vitamin C and the common cold ».
Un puissant antioxydant: Impliquée dans la formation du collagène, essentielle à la fabrication des globules rouges et à la cicatrisation, la vitamine C est un soutien indéfectible pour la peau, les tissus et les os. Son rôle ne s’arrête pas là, elle participe également à la synthèse de neurotransmetteurs cruciaux pour le cerveau et facilite l’absorption du fer.
Un bouclier contre les infections: Dans son livre « Arrêtons de saboter notre immunité », Thierry Souccar explique que la vitamine C « agit à tous les stades de la réponse immunitaire ». Elle stimule la production d’anticorps et accélère la division des lymphocytes, jouant un rôle clé dans notre défense contre les infections.
Un combat efficace contre les infections hivernales
Quand l’hiver arrive, la vitamine C devient une alliée de choix pour prévenir et combattre les infections respiratoires. Bien que la supplémentation en vitamine C ne réduise pas de manière significative le risque de contracter un rhume, elle a un effet notable sur la durée et la sévérité des symptômes.
Une réduction notable des symptômes du rhume
Une analyse de 29 études par le groupe Cochrane a démontré que la prise de vitamine C peut réduire la durée des symptômes de 8% chez les adultes et de 14% chez les enfants. Pour les enfants, une dose de 1 à 2 g par jour peut même raccourcir les symptômes de 18%.
Le duo gagnant: Vitamine C et Zinc
L’association de la vitamine C avec le zinc est particulièrement efficace, ce dernier ayant prouvé son efficacité pour réduire la durée des symptômes du rhume dès le premier jour.
Protection contre la grippe et le COVID-19
La vitamine C pourrait également jouer un rôle préventif contre la grippe et des formes graves de COVID-19. Thierry Souccar souligne son potentiel pour calmer la « tempête de cytokines » qui peut se produire lors de ces infections, réduisant ainsi les lésions pulmonaires et le stress oxydatif associé.
Une alliée contre la pneumonie
La supplémentation en vitamine C peut également réduire le risque de pneumonie et en atténuer les symptômes.
Comment optimiser son apport en vitamine C?
Signes d’un manque de vitamine C
La carence en vitamine C peut se manifester par une grande fatigue, une dépression et des anomalies du tissu conjonctif comme la gingivite ou des hémorragies internes. Chez les enfants, cela peut altérer la croissance osseuse.
Apports quotidiens recommandés
En France, la référence nutritionnelle pour la vitamine C est fixée à 110 mg par jour pour les adultes. Il est nécessaire de trouver cette vitamine dans l’alimentation ou via des compléments, notre organisme ne pouvant la synthétiser.
Sources alimentaires de vitamine C
Les légumes comme les choux et les poivrons, ainsi que les fruits tels que les baies et les agrumes sont riches en vitamine C. Pour atteindre les apports recommandés, il suffit de consommer trois oranges ou deux kiwis par jour.
Les compléments alimentaires
Pour ceux qui nécessitent un apport supplémentaire, les compléments alimentaires peuvent être une solution. Toutefois, il est important de choisir la bonne forme de vitamine C, qu’elle soit naturelle ou synthétique, et de surveiller la présence de cuivre et de fer qui, en combinaison, peuvent engendrer la production de radicaux libres.
Précautions à prendre
Il est conseillé de ne pas dépasser une dose de 2 g par jour pour éviter les risques de calculs rénaux chez les personnes prédisposées et d’autres effets secondaires comme les diarrhées ou les nausées.
En somme, la vitamine C est beaucoup plus qu’un simple remède contre le rhume. Son spectre d’action est large et son impact sur la santé peut être considérable, pourvu qu’on l’adopte judicieusement dans notre régime quotidien.
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