Découvrez les Risques Surprenants de Consommer des Plats Très Épicés !

Est-ce dangereux de manger trop épicé ?

Les mets épicés comme le piment, le poivre ou le curry ajoutent une touche de saveur à nos repas et stimulent notre palais. Cependant, consommés en excès, peuvent-ils être préjudiciables pour notre santé ?

Que ce soit un curry exotique, un chili qui pique ou un plat thaï qui nous fait transpirer, les épices ajoutent une dimension de découverte à notre alimentation. Mais, une consommation excessive d’épices est-elle risquée pour notre santé ? Charline Wirth, diététicienne nutritionniste à Bordeaux, nous éclaire sur ce sujet.

Les épices suscitent des réactions variées : tandis que certains les évitent, d’autres les recherchent avec passion. Pourquoi ? La consommation d’aliments épicés déclenche la libération d’endorphines, les hormones du bien-être, qui réduisent la douleur et procurent un sentiment de plaisir. Ce processus chimique offre une expérience gustative intense et agréable.

C’est cette sensation qui peut rendre certaines personnes presque « dépendantes » aux épices, associant le goût relevé à un plaisir gratifiant. Elles recherchent non seulement le goût mais aussi le frisson, l’excitation et l’adrénaline que procure chaque bouchée.

Mais l’intérêt pour les épices n’est pas uniquement biologique ; il est également culturel. Dans de nombreux coins du monde, les épices représentent un élément essentiel de l’identité culturelle et de la convivialité.

Quels sont les bienfaits des aliments très épicés pour la santé ?

Consommées avec parcimonie, les épices offrent de nombreux avantages pour la santé.

  • Elles peuvent stimuler le métabolisme. La capsaïcine, trouvée dans les piments, peut augmenter légèrement la dépense calorique et favoriser la satiété.
  • Elles agissent comme un aidant digestif, favorisant les sécrétions qui facilitent la digestion et diminuent les ballonnements.
  • Elles jouent un rôle anti-inflammatoire et antioxydant. Le curcuma, le gingembre et le piment, par exemple, contiennent des composés qui réduisent le stress oxydatif et aident à protéger l’organisme contre les maladies chroniques.
  • Elles ont un effet bénéfique sur le cœur. Des études indiquent que leur consommation régulière pourrait réduire le risque de maladies cardiovasculaires grâce à leur impact sur le cholestérol et la circulation sanguine.



Les épices sont en général très bénéfiques pour notre santé. Le véritable problème n’est pas leur consommation, mais plutôt l’excès et la tolérance individuelle.



Charline Wirth

diététicienne nutritionniste

Peut-il être dangereux de consommer trop d’épices ?

En général, manger épicé n’est pas néfaste pour la santé. Toutefois, cela peut causer des problèmes chez certaines personnes, surtout si elles en consomment en grande quantité ou très fréquemment.

Quelles sont les conséquences pour la santé ?

À court terme, un excès d’épices peut entraîner une transpiration excessive, des bouffées de chaleur ou une production accrue de salive due à l’irritation des muqueuses buccales.

Chez certaines personnes, les conséquences peuvent être plus graves :

  • Des brûlures d’estomac ou des reflux gastro-œsophagiens.
  • Une irritation de la muqueuse digestive qui peut aggraver une gastrite ou un ulcère existant.
  • Des troubles intestinaux : diarrhées, douleurs abdominales, ballonnements, surtout en cas de consommation très importante.
  • Des perturbations du sommeil, car les plats très épicés augmentent la température corporelle, ce qui peut retarder l’endormissement.
  • La consommation d’épices fortes pourrait aussi déclencher des crises hémorroïdaires chez les personnes concernées.

« Si certaines épices vous causent systématiquement des problèmes, même en petites quantités, il serait judicieux d’ajuster vos habitudes alimentaires », conseille Charline Wirth.

Existe-t-il un réel danger à long terme ?

Heureusement, aucune recherche sérieuse n’a prouvé que consommer trop d’épices favorise le développement de cancers digestifs. Toutefois, dans certaines parties du monde où la consommation de piments est extrêmement élevée et quotidienne, les scientifiques étudient un possible effet irritant chronique.

Le véritable risque, selon Charline Wirth, réside dans les troubles digestifs récurrents qui peuvent affecter le confort et la qualité de vie au quotidien.

Qui devrait éviter les plats trop épicés ?

Certaines personnes doivent être particulièrement prudentes et limiter leur consommation de plats très épicés pour ne pas aggraver leurs symptômes ou provoquer des inconforts :

  • Les personnes souffrant de reflux, de gastrite ou d’ulcère digestif. Les épices peuvent irriter davantage la muqueuse de l’estomac et de l’œsophage, intensifiant les brûlures et les douleurs.
  • Les femmes enceintes. La digestion peut être plus délicate pendant la grossesse, et les plats très épicés peuvent augmenter le risque de reflux et de brûlures. « Il n’y a aucun risque pour le bébé, mais il est préférable de faire preuve de modération », recommande Charline Wirth.
  • Les personnes atteintes du syndrome de l’intestin irritable (SII). Les aliments très relevés peuvent déclencher ou intensifier les douleurs abdominales, les ballonnements et les diarrhées, souligne la diététicienne.

En résumé, la meilleure règle est d’écouter son corps : si un plat épicé cause régulièrement des inconforts, il est sage de modérer votre consommation ou de choisir des alternatives moins piquantes.

Nos conseils pour profiter des épices en toute sécurité

La bonne nouvelle est qu’il n’est pas nécessaire d’éliminer les épices de votre alimentation ! Avec quelques ajustements simples, vous pouvez apprécier les plats épicés tout en respectant votre confort digestif :

  • Introduisez progressivement les plats épicés, surtout si vous n’y êtes pas habitué.
  • Évitez les repas trop épicés le soir, afin de ne pas perturber votre sommeil ou provoquer des reflux nocturnes.
  • Adaptez la dose selon votre tolérance. Chacun a son propre seuil, et il est important de l’écouter pour éviter les inconforts. À noter : « Cette tolérance peut varier selon les circonstances (stress, fatigue, maladie, etc.) », précise Charline Wirth.
  • Associez les plats pimentés à des aliments apaisants comme le yaourt, le lait de coco ou le fromage frais, qui aident à limiter la sensation de brûlure.



Il ne s’agit pas de se priver. Les épices sont l’un des plaisirs de la vie et peuvent même être bénéfiques pour la santé. Comme toujours, c’est l’excès qui est problématique.



Charline Wirth

diététicienne nutritionniste

Que faire après avoir consommé un repas trop épicé ?

Même si vous aimez les plats relevés, il arrive parfois que l’on dépasse les limites. Heureusement, il existe plusieurs méthodes pour apaiser la sensation de brûlure en bouche, soulager l’estomac et prévenir les désagréments du lendemain.

Comment calmer le feu en bouche

  • Buvez du lait ou consommez un yaourt nature : les protéines et les graisses neutralisent mieux les composés piquants tels que la capsaïcine dans le piment, la pipérine dans le poivre, l’allicine dans l’ail ou le gingérol dans le gingembre, qui irritent les terminaisons nerveuses.
  • Mangez un peu de pain, de riz ou une banane : les féculents absorbent une partie du piquant et diminuent la sensation de brûlure.
  • Évitez de boire de l’eau : elle ne fait que disperser les composés piquants dans la bouche, renforçant la sensation de brûlure.

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