Découvrez comment les choux de Bruxelles peuvent combattre l’hypertension!

L’hypertension artérielle est une condition cardiovasculaire marquée par une pression artérielle élevée. Souvent désignée comme le « tueur silencieux », elle manque de symptômes évidents et peut conduire à des complications sévères. Bien que des médicaments soient fréquemment utilisés pour la contrôler, une alimentation adéquate est également essentielle dans la prévention et la gestion de cette affection. Les choux de Bruxelles sont fréquemment cités parmi les légumes bénéfiques. Cependant, contribuent-ils réellement à la réduction de la pression artérielle ? Claire Marzin, diététicienne nutritionniste diplômée en ingénierie agroalimentaire, nous éclaire à ce sujet.

Comme mentionné précédemment, les choux de Bruxelles sont souvent recommandés pour leurs propriétés anti-hypertension. Voici les détails.

Les choux de Bruxelles sont une source remarquable de potassium, un minéral vital pour la régulation de la pression artérielle. Il agit de plusieurs façons :

• Il contribue à dilater les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation du sang.
• Il compense les effets du sodium, connu pour augmenter la pression artérielle.
• Il aide à l’excrétion du sodium par les reins, diminuant de ce fait la rétention d’eau et la pression sur les artères.

À l’opposé des aliments transformés riches en sel, les choux de Bruxelles sont naturellement pauvres en sodium, ce qui les rend particulièrement adaptés à un régime alimentaire visant à réduire l’hypertension.

Les fibres alimentaires présentes dans les choux de Bruxelles contribuent à :

• Diminuer le cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol), qui peut obstruer les artères et augmenter la pression artérielle.
• Réguler la glycémie, ce qui est crucial car un taux élevé de sucre dans le sang peut endommager les vaisseaux sanguins et aggraver l’hypertension.
• Améliorer la santé vasculaire, en réduisant l’inflammation et en favorisant une bonne circulation.

Les choux de Bruxelles contiennent des nitrates naturels, qui se transforment en oxyde nitrique dans le corps. Ce dernier favorise la dilatation des vaisseaux sanguins, contribuant ainsi à baisser la pression artérielle.

Les choux de Bruxelles sont riches en antioxydants, incluant la vitamine C, les flavonoïdes et le sulforaphane. Ces substances :

• Protègent les artères contre le stress oxydatif, un facteur clé du vieillissement des vaisseaux et de l’hypertension.
• Aident à réduire l’inflammation vasculaire, qui peut contribuer à une pression artérielle élevée.

• Le magnésium aide à relaxer les muscles des vaisseaux sanguins, ce qui peut réduire la pression artérielle.
• Le calcium, en quantités adéquates, contribue à maintenir un équilibre vasculaire optimal.

Voici quelques conseils pratiques pour inclure les choux de Bruxelles dans votre alimentation et maximiser leurs effets positifs sur l’hypertension.

La méthode de cuisson des choux de Bruxelles peut affecter leur impact sur la santé cardiovasculaire.

Optez pour :

• La cuisson vapeur : elle permet de mieux conserver le potassium et les antioxydants.
• La cuisson au four : avec un peu d’huile d’olive et des épices pour enhancer leur saveur.
• La cuisson à la poêle : à feu doux avec de l’ail et du curcuma, deux puissants alliés contre l’hypertension.

Évitez :

• La friture : elle ajoute des graisses saturées qui sont néfastes pour le cœur.
• La surcuisson à l’eau : elle entraîne une perte significative de nutriments, y compris le potassium.

Pour renforcer l’efficacité des choux de Bruxelles, combinez-les avec d’autres ingrédients bénéfiques. Par exemple, misez sur :

• L’ail et l’oignon, pour leur effet vasodilatateur.
• Des graines de lin ou des noix, riches en oméga-3, qui réduisent l’inflammation vasculaire.
• Des poissons gras tels que le saumon, le maquereau ou la sardine, qui fournissent des acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur.
• Des légumineuses (lentilles, pois chiches) : riches en magnésium et en fibres pour stabiliser la tension.

• Une salade tiède de choux de Bruxelles : combinez des choux de Bruxelles cuits à la vapeur avec des noix concassées, des graines de sésame et du persil frais, le tout arrosé d’une vinaigrette légère au citron.
• Une poêlée de choux de Bruxelles et pois chiches : faites sauter des choux de Bruxelles avec de l’ail et du curcuma, ajoutez des pois chiches riches en magnésium et un filet d’huile d’olive pour les bons lipides.
• Des choux de Bruxelles rôtis aux épices et saumon grillé : rôtissez des choux de Bruxelles au four avec du paprika et de l’huile d’olive, puis préparez un pavé de saumon pour les oméga-3 et du riz complet pour les fibres.
• Une soupe detox aux choux de Bruxelles : mixez des choux de Bruxelles, des épinards et du céleri, ajoutez un filet d’huile d’olive, puis une pointe de curcuma et de poivre noir.

Il n’est pas nécessaire de consommer des choux de Bruxelles quotidiennement. Une portion de 150 à 200 grammes, deux à trois fois par semaine, est suffisante pour bénéficier de leurs propriétés.

« Bien que les choux de Bruxelles puissent être bénéfiques lorsqu’intégrés dans une alimentation équilibrée, ils ne remplacent pas le traitement médicamenteux ni une approche globale (réduction de la consommation de sel, activité physique, gestion du stress) », souligne Claire Marzin.

Les choux de Bruxelles sont excellents pour la santé, mais ils ne conviennent pas à tout le monde !

Les choux de Bruxelles sont riches en fibres et en composés soufrés, susceptibles de provoquer des gaz intestinaux et des ballonnements chez certains individus. Pour minimiser ces effets :

• Introduisez-les progressivement dans votre régime alimentaire.
• Optez pour une cuisson douce (vapeur, rôtie au four) pour les rendre plus digestes.
• Utilisez des épices digestives comme le cumin ou le gingembre pour atténuer les désagréments.
• Mâchez bien les choux pour faciliter leur digestion, recommande Claire Marzin.

Les choux de Bruxelles font partie de la famille des légumes crucifères (comme le brocoli et le chou kale), qui contiennent des goitrogènes. Ces substances peuvent interférer avec l’absorption de l’iode et affecter la thyroïde lorsqu’ils sont consommés en excès. Pour éviter cela :

• Ne consommez pas de choux de Bruxelles crus, car la cuisson réduit leur effet goitrogène.
• Limitez leur consommation si vous souffrez d’hypothyroïdie, surtout en cas de carence en iode.