Imaginez-vous réunis autour de la table familiale, sentant les délicieux parfums d’une dorade dorée, accompagnée de pommes de terre fondantes imprégnées des saveurs du poisson. Le mélange de thym, de fenouil et d’ail crée une symphonie gustative qui met l’eau à la bouche. Ce plat, à la fois simple et savoureux, représente parfaitement la cuisine méditerranéenne – des ingrédients frais, des saveurs authentiques et une préparation sans complication qui met en valeur les produits.
Avec seulement 15 minutes de préparation et 35 minutes au four, cette recette est parfaite pour les soirées où l’on veut régaler ses proches sans passer des heures en cuisine. Vous verrez, cette dorade au four deviendra rapidement un incontournable de vos repas en famille!
Ingrédients
– 1 dorade grise (demandez à votre poissonnier de la vider)
– 800 g de pommes de terre à chair ferme
– 3 tomates bien mûres
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 30 cl de vin blanc sec
– 1 cuillère à café de graines de fenouil
– 1 branche de thym frais
– 2 feuilles de laurier
– Sel et poivre du moulin
– Huile d’olive
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines, puis rincez-les sous l’eau froide et séchez-les délicatement.
Étape 2
Huilez un plat allant au four, placez la dorade et disposez les rondelles de pommes de terre autour. Emincez les oignons, coupez les tomates en rondelles et répartissez-les entre les pommes de terre.
Étape 3
Écrasez les gousses d’ail, parsemez de graines de fenouil, assaisonnez de sel et de poivre. Versez le vin blanc, ajoutez le thym et les feuilles de laurier.
Étape 4
Enfournez pour 35 minutes. Surveillez la cuisson et ajoutez du vin blanc si nécessaire. Servez directement dans le plat de cuisson pour préserver les arômes.
Astuces du Chef
– Demandez à votre poissonnier de vider la dorade pour gagner du temps.
– Pour des pommes de terre plus épaisses, pré-cuisez-les dans l’eau bouillante.
– Remplacez le fenouil par du romarin si vous préférez.
– Ajoutez des olives noires et de l’huile d’olive en fin de cuisson pour une version plus gourmande.
– Accompagnez ce plat d’une salade verte simplement assaisonnée.
Cette recette de dorade au four est un trésor de la cuisine méditerranéenne, alliant simplicité et saveurs authentiques. La combinaison délicate du poisson et des pommes de terre parfumées crée une harmonie parfaite en bouche. Un plat qui évoque le soleil et la mer, même en automne. Alors, régalez votre famille avec cette merveille culinaire qui fera l’unanimité à chaque fois. Bon appétit!